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NO FAIRYTALES – Tortilla

8. Juni 2019

NEW IN! Tortilla’s mit 45% Gemüseanteil, vieeel weniger Kalorien als herkömmliche Tortillas und sogar in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen erhältlich (Paprika / Chili und Karotte)! Ihr könnt euch diese übrigens ab jetzt in Österreich bei BILLA und MERKUR holen. Ihr findet diese im Kühlregal! 🙂 Ich hab’s natürlich schon probiert und für euch zwei leckere Rezeptideen zusammengestellt:

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Frühstücksmüsli

19. März 2019

Ich werd’s wohl immer lieben! PORRIDGE in allen möglichen Variationen. Egal ob Frühstück, zum Brunch oder als Snack für Zwischendurch. Das Grundrezept blieb unverändert aber in Laufe der letzten drei Jahre haben es noch mehrere Zutaten geschafft, in meiner Bowl zu landen 😉  hier findest du das gesamte Rezept:

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Zitronen-Cupcakes mit Beerentopping

9. Februar 2019

Nach einer gefühlten Ewigkeit gibt’s ein easy Rezept für euch zum Nachbacken, ihr werdet es lieeeeben! TRY IT 🙂
Angefangen wird mit dem Heidelbeer-frostig, da dieses noch eine Weile im Kühlschrank ‚rasten‘ muss, bis es weiter verwendet werden kann.

Zutaten Beeren-frosting für 12 Stück:
60g Zucker + 100g Heidelbeeren- oder Himbeeren, frisch oder gefroren + 250g Mascarpone

Zubereitung:
Beeren kurz in der Mikrowelle auftauen, mit den restlichen Zutaten vermischen und in eine Schüssel umfüllen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden rasten lassen. Wenn die Zeit um ist, die Creme in einen Spritzsack füllen und gleichmäßig auf die bereits ausgekühlten Muffins verteilen. Zum Abschluss mit einer frische Beere verzieren.

Tipp: Wenn’s schnell gehen muss, kann auch Gelatine verwendet werden – um die Wartezeit zu verringern. Die Masse wird dadurch schneller fest.

Zutaten Muffinteig für 12 Stück:
3 BIO Zitronen, unbehandelt + 1 Pckg. Vanillezucker + 120g Zucker + 280g Weizenmehl universal + 1 Pckg. Backpulver + 115g Wasser, kalt + 80g Sonnenblumenöl

Zubereitung:
Die Schale der einer BIO Zitrone mit einer Reibe abreiben und zur Seite stellen (wenns keine BIO Zitronen sind, dann lieber zu Dr. Oetker Finesse Zitronenschalen greifen). Die Zitronen halbieren und Saft auspressen. Zitronenschale, Vanillezucker und Zucker in der Küchenmaschine durchmixen.

Mehl und Backpulver dazu-sieben und untermischen. Ausgepressten Zitronensaft, Wasser und Öl ebenfalls dazugeben. Masse kurz durchmixen und mit Hilfe eines Esslöffels in die Muffinformen geben.

Bei 180°C Ober- und Unterhitze ungefähr 20 bis 25 Minuten backen. Nadelprobe! Beeren Topping erst verwenden, wenn die Muffins komplett ausgekühlt sind.

Wenn ihr mittlerweile auch schon Lebensmittel online bestellt, dann findet ihr hier genügend Auswahl (Raum Deutschland). Bei uns in Österreich bieten auch schon viele Supermarkt Ketten diesen Service an.

Gutes Gelingen!
CHRISTINA