EASY CUPCAKES

CUPCAKES FOR THE WIN! Immer und überall beliebt, in 'zig' Variationen erhältlich und schnell zubereitet! :) mein momentanes Lieblingsrezept hab ich euch hier aufgeschrieben:

 

Zutaten für 12 Stück Muffins:
100g Butter, weich
150g Zucker
2 Stk. Eier
180g Mehl
1/2 Pckg. Backpulver
120ml Milch
1TL Zimt
Vanillearoma (bei Bedarf)

Zubereitung:
1. Butter mit Zucker mit dem Mixer oder mit der Küchenmaschine schaumig schlagen.
2. Eier nach und nach zugeben und im Anschluss ca. 3 Minuten bei höchster Stufe mixen.
3. Mehl und Backpulver mischen, durch ein Sieb sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Masse heben. Achtung! Nicht mit dem Mixer.
4. Zum Schluss die Milch dazugeben und kurz verrühren.

Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen geben und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Auskühlen lassen (in der Zwischenzeit kann die Creme bzw. das Frosting) zubereitet werden.
Zutaten und Zubereitung Frosting / Topping Cupcakes:
150g weiße Schokolade (Kuvertüre)
230g Butter, weich
250g Puderzucker
30ml Sahne (oder Milch)

1. Weiße Kuvertüre schmelzen und kurz warten, bis diese lauwarm ist.
2. Butter, Puderzucker, Milch dazugeben und mit dem Mixer vermischen.
3. In einen Spritzbeutel füllen und ca. 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Konsistenz fester ist.

Als letzen Schritt die ausgekühlten Muffins mit dem Frosting verzieren und mit Obst oder Toppings nach Wahl belegen :)

GUTES GELINGEN!
Christina

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