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DAS BESTE AM SAMSTAG MORGEN? Ein ausgiebiges, leckeres und schokoladiges Frühstück. Ganz nach meiner Devise SATURDAY = PANCAKE DAY und SUNDAY = BAKING DAY wurden heute diese Pancake’s gezaubert. Warum diese so fluffig wurden? Mhmmm.. liegt wahrscheinlich an der ‚Geheimzutat‚ namens Buttermilch. Hier geht’s zum Rezept:

Zutaten pro Protion:
65g Dinkelmehl
1TL Backpulver
1 Stk. Ei
1 Stk. Eiklar
Buttermilch
2EL Xucker premium (optional Agavendicksaft)
Xucker NuxNux Creme, als Topping

1. Dinkelmehl mit Backpulver vermischen.
2. Ei und Eiklar versprudeln und unter die Mehlmasse geben.
3. Buttermilch hinzufügen bis eine cremige aber nicht zu flüssige Konsistenz entsteht.
4. Xucker, Agavendicksaft oder Süßungsmittel nach Wahl untermengen.
5. Das Ganz ca. 20 Minuten rasten lassen.
6. Eine beschichtete Pfanne mit (Kokos)Öl einpinseln und jeweils 2EL von der Masse (ergibt 1 Pancake) dazugeben. Erst wenden, wenn sich auf der Oberseite kleine Bläschen bilden. Beidseitig abbraten und den Vorgang wiederholen bis der Pancaketeig aufgebraucht ist.

Zum Schluss beliebig toppen. Ich verwendete Frischkäse und NuxNux Creme von Xucker.
Diese  Nougatcreme, Xucker premium und viele weitere Produkte könnt ihr hier erwerben!

Was ist eigentlich XUCKER (Xylit) bzw. XUCKER LIGHT (Erythrit)?
Xucker eignet sich am besten zum Süßen von Speisen und Gebäck; hat etwa 80% bis 85% Süßkraft von ’normalem‘ Zucker – also bei jedem Rezept ca. 20% mehr Xucker als Zucker verwenden. Wobei 100g nur 240 Kalorien entsprechen. (Vergleich herkömmlicher Zucker: 100g = ca. 400 Kalorien).

Xucker light eignet sich hervorragend zum Süßen von Getränken und ist ein ideales Süßungsmittel in einer low-carb Diät. Xucker light ist zahnfreundlich, schadet den Zähnen also nicht. Das beste: kalorienfrei!

Viel Spaß beim Ausprobieren!
Liebe Grüße, Christina