Schon alleine bei diesen drei Wörtern ‚CRISPY + CHOCOLATE + COOKIES‘ läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Ich liebe, liebe, liebe Cookies – in allen Formen, Geschmacksrichtungen und Arten. Aber diese hier sind besonders lecker, knusprig und unwiderstehlich.
Zutaten / Zubereitung für 15 Cookies:
120g Butter, weich
150g Zucker
130g Zucker, braun
1 Stk. Ei
1TL Vanillearoma
130g Weizenmehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
80g Mandelblättchen
100g Schokodrops
1. Backofen auf 180°C vorheizen. Butter, Zucker und braunen Zucker schaumig mixen. Die Eier und das Vanillearoma nach und nach hinzufügen und schaumig schlagen.
2. Weizenmehl, Backpulver und Salz dazugeben und ca. 1 Minute mixen. Salz, Mandelblättchen und Schokodrops einrühren.
3. Den Teig mit einem Esslöffel (1EL pro Keks) mit gutem Abstand dazwischen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen – sie fließen aus.
4. 15-18 Minuten backen, am besten bei Umluft. Herausnehmen und 5 Minuten auf dem Backblech auskühlen lassen – werden anschließend fester.
Viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen!
Liebe Grüße, Christina
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