Ein Klassiker – der Kaischerschmarren! Gibt’s jemanden, der dieser Süßspeise widerstehen kann? Wohl kaum! Ich habe heute mittags auf gut Glück ein altes Rezept ausgegraben, ein bisschen umgeändert und ausprobiert. Yes, ein voller Erfolg 🙂 Es ist sehr schnell zubereitet und die Zutaten habt ihr bestimmt zu Hause! Jetzt, während der Quarantäne, habt ihr wohl auch (zu) viel Zeit – macht’s nach. Ihr werdet es lieben! Zum Rezept geht’s hier:
Zutaten für 4 Portionen (als Nachspeise) oder 2 Portionen (als Hauptspeise):
4 Stk. Eier
130g Mehl
80g Zucker
1 Prise Salz
2 Pkg. Vanillezucker
300ml Vollmilch
70ml Mineralwasser
1EL Butter oder 1EL Kokosöl
Zubereitung:
1. Die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
2. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit dem Mixer cremig mixen (ca. 2 Minuten)
3. Mehl sieben und dazugeben, Milch und Mineralwasser ebenfalls dazugeben und alles gut vermischen. Ja, die Konsistenz ist sehr flüssig.
4. Den Eischnee dazugeben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben, bis diese gut verteilt ist. Die Masse ist jetzt fertig! 🙂
In einer Pfanne die Butter oder das Kokosöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
Teig in die Pfanne geben und für ein paar Minuten goldbraun backen. Achtung! Zwischendurch mit einem Pfannenwender vorsichtig die Seiten anheben und kontrollieren, ob nicht’s anbrennt. Wenn die Unterseite schon dunkel ist, die Hitze unbedingt reduzieren.
Mit einem Pfannenwender vierteln und die Teile umdrehen. Auf dieser Seite nun auch goldbraun backen. In der Pfanne mit zwei Gabeln den fertigen Teig in mundgerechte Stücke reissen. Noch kurz weiter anbraten und mit Staubzucker bestäuben.
Auf Teller anrichten, erneut Staubzucker dazugeben und mit Apfelmus und / oder Zwetschken Röster servieren! YUMMYYYYYYY 🙂
Und wie auf den Bildern unschwer zu erkennen wird der Teig richtig locker und fluffig – genau so sollte ein Kaiserschmarren sein!
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